Este domingo será el último día de actividad del mítico establecimientoQuien no haya paladeado los morros o unos pulpos en salsa todavía con burbujas de calor allí, quizá tenga problemas para saber de qué se habla aquí.Quien no haya decorado el bigote con la espuma quieta de una cerveza de barril bien tirada, seguramente se chocará con dificultades.Lo intentaremos resumir: La Perdiz, bar mítico de la calle de Pompeu Fabra, en Sant Pere Nord, cierra sus puertas por completo.José Merino (58 años) y Cristóbal (60), su hermano, se hicieron cargo del bar el día 1 de febrero de 1991. Paqui Rueda, la esposa de José, recuerda la fecha perfectamente.Aún eran novios.Ahora tienen tres hijos, ya mayores.Antes, La Perdiz había tenido media barra y ventana al exterior para servir “barrechas” rápidas, como se estilaba en los sesenta, había sido vestuario de los futbolistas del Lumen, había sido centro de reunión de vecinos de aquel Sant Pere Nord de calles polvorientas que no tenían otro refugio asociativo.Ha sido siempre algo más que un bar.Fue cuatro paredes de cobijo vecinal.Hace algo más de 31 años, Juan, natural de Santaella (Córdoba), trabajador de la hilatura, repartió parte de su hacienda en cuatro partes: una para el matrimonio y tres para sus tres hijos."Nos dio 40.000 pesetas para casarnos", recuerda Paqui.Juan tenía La Perdiz entre ceja y ceja, porque era vecino y había vivido allí momentos relevantes de su vida.Allí había celebrado su boda con Chari.Los Merino Perdigón se quedaron La Perdiz, y eso que Cristóbal, que ya tenía experiencia detrás del mostrador, “le había hecho la cruz en la hostelería al irse a la mili”.Y no se arrepiente de haber borrado la cruz.Allí han celebrado bodas, comuniones, bautizos.Allí sirvieron cientos de platos para los gallegos que escogieron el bar para comer y beber cuando su fiesta se celebraba en la plaza del Primero de Mayo.Allí se reunían entrenadores del San Pedro Lumen con sus pupilos.Allí se fundó la Peña San Pedro, allí se juntaban árbitros para deglutir y parlamentar, allí se dejaban caer los jugadores del Jolaseta cuando visitaban a Terrassa."Aquí venían niños que ahora son padres, padres que ahora son abuelos y abuelos que ya no están", dice Paqui.Los ojos se le humedecen.Esto se termina.¿Por qué?Entre todos la mataron, y sola murió la perdiz.La crisis del ladrillo golpeó, pero José y Cristóbal pudieron esquivarla estrechando los dientes, y mucho.Pero los años pasan.La pandemia supuso un latigazo, pero ellos siguieron adelante, también.Pero los años pesan, y la sucesión de eventos.“Esta decisión es la consecuencia de un cúmulo de factores, sobre todo económicos.Pagamos el doble de luz que hace un tiempo, el género también ha subido una barbaridad… Cada vez el margen de ganancia es menor”, ​​explica José.Los Merino Perdigón se quedaron el bar en 1991 / ALBERTO TALLÓNLa mochila del aguante se carga de piedras.Ya tenían pensado bajar la persiana para siempre en febrero del 2023, cuando expiraba el contrato de alquiler, pero el anuncio de la inminente intervención quirúrgica a José, por una fractura de tendones en un hombro, ha precipitado la resolución.Y el brote de las lágrimas, y la procesión de clientes con cara de despedida, y el rosario de nostalgias.Patricia llegó hace unas horas.Ya venía aquí con sus padres.“Solo quería darnos un abrazo”, dice Cristóbal."Mi hija se dormía aquí, entre dos sillas", dice otro cliente con ojos de agua.Cuántos callos, cuántos pulpos, cuánta carne a la brasa.Tú has estado en La Perdiz.¿Cómo sabes, amor?¿Por el aroma que impregna la ropa o por la sonrisa que esbozo?Perdiz cerrará sus puertas este domingo.Antes, el sábado, muchos parroquianos se reunirán allí frente a la tele para ver al Real Madrid en otra final de la Champions League.Perdiz tiene las alas blancas.Es muy madridista, qué le vamos a hacer.Ahora es casi un recuerdo de los pequeños detalles en los que se solaza la vida.Que se aparten los sitios de platos enormes donde, como dice Rafa, un cliente asiduo de La Perdiz, “te sirven una escarola con forma de estrella” y te cobran una pasta;que se aparten puestos de camarero con librea e ínfulas de cocina nueva.Como canta Rosendo en "El ganador", resulta que "en la esquina de mi barrio encuentro uno mejor".En Pompeu Fabra, entre la calle de Roig Ventura y la del Doctor Calsina, para ser más exactas.Perdiz ha sido abatida.Viva La Perdiz.Lee nuestra política de privacidad para más información.Comprueba la bandeja de entrada o la carpeta de correo no deseado de tu buzón para confirmar su suscripción.El combinado de Adrian Lock disputará dos partidos de la Pro League femenina esta...Cultura popular Los posibles aspirantes a convertirse en el Capgròs del Any, que se anunciará...El conocido grafitero elabora una obra con Annaovni en el puente del GalloLa prueba se disputará el 2 de octubre y será un homenaje a la...SOMOS Matadepera ha recogido cerca de 800 firmasPeriódico de Terrassa, el diario de los terrassenses.Administración y suscripciones: administracio@diarideterrassa.comCalle Puig Novell, 14, bajos.08221 – TerrazaPulsa aquí para descargarte el MEDIA KIT 2022Copyright © 2022 Diari de Terrassa |Ediciones Diari de Terrassa SLUtilizamos cookies para darle la mejor experiencia en nuestra web.Puede obtener más información sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en la configuración .Este sitio web utiliza cookies para proporcionarle la mejor experiencia de usuario posible.La información de las cookies se almacena en el navegador y realiza funciones como reconocerle cuando vuelve a la página web y 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